Dieta de la Muntele Athos
.
Programul mediteraneean pemtru slabire, intinerire si viata indelungata
(Richard Storey)
Sa dam ceasul ?napoi pentru o viata mai lunga, plina de sanatate si suplete
Dieta de la Muntele Athos este aceea a strabunicilor nostri. Sa ne g?ndim la secolul al XIX-lea si ?nceputul secolului XX. In perioada aceea, alimentele procesate nu existau.
Ingredientele se cumparau de la magazine specializate, locale; nu exista ideea de m?ncare ?la pachet" sau deja gatita, iar restaurantele cu burgeri si cu pizza nu fusesera ?nca inventate; legumele si fructele erau de sezon, colorantii si conservantii chimici nu existau; pesticidele, ierbicidele si fungicidele sintetice extrem de toxice erau necunoscute.
Inaintasii nostri m?ncau mese bogate ?n legume si fructe, boabe si pastai, tot ceea ce noi consideram, acum, ?n secolul XXI, a fi ?superalimente". Marimea portiilor era moderata. Carnea era scumpa si considerata un lux, iar atunci c?nd o consumau, era ?nsotita de o cantitate copioasa de legume de sezon. Alimentele foarte ieftine erau foarte apreciate de cei din epoca victoriana.
R?dacinoasele, ceapa, cresonul, sfecla rosie si varza se gaseau din abundenta si erau organice. Pestele gras era ieftin, fructele de mare erau la mare pret In meniu, iar leguminoasele si nucile erau ingredientele preferate. ?n Occidentul de astazi am acceptat sa ajungem supraalimentati si subnutriti.
Unul dintre supermarketurile favorite ale britanicilor vinde lazane cu came de vita care contine nu mai putin de 32 de ingrediente. (Reteta de lazane din ?The Silver Spoon", ?biblia? bucatariei italiene, contine 11 ingrediente.) Ce-ar fi facut bunica, oare, cu acest fenomen?
Dieta de la Muntele Athos pe scurt
Dieta de la Muntele Athos este o adaptare occidentala a felului in care se hranesc calugarii. Ei au resurse limitate, autoimpuse, respecta un calendar diferit; ?fusul lor orar? este decalat cu cinei ore fata de ceea ce numesc ei ?Lume?.
Aceia dintre noi care locuiesc dincolo de Muntele Sf?nt se bucura de beneficiile unei societati complet diferite, care ofera o gama cu mult mai variata de alimente de consum, de ingrediente si de surse din care le putem obtine.
Modelul meselor calugarilor se ?ntrepatrunde cu practicile lor religioase si nu este deloc flexibil. Pentru ca dieta sa functioneze, trebuie sa acceptam ca nu este practic sa respectam modul de viata si de hrana al calugarilor ca la carte.
Modelul de post pe care ?l respecta calugarii este principiul esential al dietei de la Muntele Athos. C?nd ?ncepi aceasta dieta, tii post trei zile pe saptam?na, intercalate cu trei zile de moderatie si ?ntr-o singura zi din saptam?na te poti ?nfrupta cu ce-ti doresti sa man?nci si sa bei.
Zilele de post sunt de tip vegan, cu grasimi reduse la minimum, asa ca nu consumi came, peste, pui sau produse lactate si folosesti doar putin ulei. Nu se bea alcool ?n zilele de post si trebuie sa man?nci portii mici.
In ansamblu, dieta sustine un consum mare de fructe si legume, aport mai mare de boabe, linte, s?mburi si seminte, reduc?nd aproape la minimum caloriile goale din alimentele grase si ?ndulcite cu zahar...
CUPRINS:
Prefata. Cum sa folosesti aceasta carte
Cum ?a descoperit'' Richard Dieta de la Muntele Athos
Capitolul 1. Muntele Athos ?viata pe Muntele Sf?nt
Capitolul 2. Ce este postul?
Capitolul 3. Sa ?ntelegem Dieta de la Muntele Athos
Capitolul 4. Beneficiile Dietei de la Muntele Athos
Capitolul 5. Planul Dietei de la Muntele Athos
Capitolul 6. Seteaza-ti atentia pe succes
Capitolul 7. Sa ne pregatim pentru dieta
Capitolul 8. Sugestii pentru a urma dieta cu succes
Capitolul 9. Principiile gatitului pentru aceasta dieta
Capitolul 10. Alimentele pe care sa le savurezi ?n Dieta de la Muntele Athos
Capitolul 11. Ce sa bei ?n timpul Dietei de la Muntele Athos
Capitolul 12. Alcoolul si dieta
Capitolul 13. Cum m?ncam ?n oras c?nd suntem la dieta
Capitolul 14. Exercitiile fizice, sanatatea si Dieta de la Muntele Athos
Capitolul 15. Meditatia si starea spirituala de bine
Capitolul 16. Mentinerea dietei
Capitolul 17. Retete pentru zilele de post
Capitolul 18. Retete pentru zilele de moderatie
Capitolul 19. Zilele de festin
Capitolul 20. Planificarea meniului
Capitolul 21. Istoriile de succes ale Dietei de la Muntele Athos si dupa Dieta de la Muntele Athos,ce mai urmeaza?
Anexa I. Tabele de conversiune
Anexa II. Alte surse si resurse
