''Managementul operatiunilor in hotelarie si restauratie''

Scopul principal al acestei carti ?l constituie o abordare complexa, teoretica si practica, la nivel national si international, a industriei hoteliere si de restauratie.

Studiile de caz propuse sunt edificatoare, numeroase si ?n concordanta cu cele mai moderne metode de studiu din domeniul ospitalitatii.

Competentele profesionale pe care le ofera studierea cartii de fata sunt:

- cunoasterea, ?ntelegerea si utilizarea teoriilor si metodelor de baza cu privire la industria ospitalitatii;

- analiza, sinteza si utilizarea informatiilor economice ?n vederea fundamentarii deciziilor ?n hotelarie si restauratie;

- analiza si formularea de strategii si politici;

- gasirea de solutii pentru probleme identificate ?n domeniul micilor si marilor afaceri;

- conceperea si comercializarea de produse si servicii hoteliere si de restauratie atractive;

- relationarea eficienta cu diferite categorii de institutii si organizatii ?n cea ce priveste dezvoltarea durabila.

Competentele transversale sugerate de continutul cartii sunt:

- coordonarea de echipe profesionale;

- asumarea, atribuirea si urmarirea ?ndeplinirii responsabilitatilor specifice ?n domeniul ospitalitatii;

- autoevaluarea nevoii de continuare a formarii profesionale;

- diagnoza si autocontrolul ?nvatarii;

- fundamentarea si asumarea de strategii economice, ?n conditii de responsabilitate si autonomie.

Autori:

Gabriela Stanciulescu
Cristina Micu