Prajiturile ardelenesti. Cele 150 de retete care fac fala traditiei transilvane

Prajiturile au nume care ardelenilor le erau foarte cunoscute odinioara. Astazi se mai fac doar ?n casele asezate.

? Arlechin ?, cu marmelada si glazura de ciocolata, altern?nd cu cea de bezea.

? Caciuli de cazac ? - rondele din blat af?nat, lipite cu crema de cacao si glazurate cu ciocolata.

? Scrisori de dragoste ?, cu nuci si alune, de servit alaturi de cafea.

? Gerw?rz Kuchen ? sau ? prajituri cu aromate ?.

? Greta Garbo ?, cu crema de albus si nuca.

? Ostii de Karlsbad ?, umplute cu ciocolata si migdale.

Prajitura ? Regina Maria ?, cu crema de galbenusuri, unt, lapte si cafea. si-apoi o multime de alte prajiturele cu nume de fete. Aurica, Cristina, Celia, Elena, Julieta, Lida, Medy, Magdalena, Mona, Nadia, Rada, Suzana, Vanessa...

Retete festive, cu care ? sa faci fata ? Sarbatorilor de iarna. Craciunului, mai ales, care nu poate trece fara o felie de tort sau o rulada cu ciocolata, precum ? Buturuga ?.

Recomandare: Prajiturile ardelenesti. Cele 150 de retete care fac fala traditiei transilvane

~ Cele 150 de retete le-a adunat numai din caiete vechi si apartin "vremii c?nd ?nca nu fuseseram scosi din Europa si nu stiam ce este economia". Fiecare dintre aceste delicatese a fost ?ncercata de gospodine cu experienta si ?mpartasita scriitoarei, care le-a adunat si ?ncropit ?ntr-o noua capodopera. Prajiturile au fost ?mpartite de catre autoare ?n doua categorii : cele de "masa mare" - prajituri complicate, baroce, care necesita timp si rabdare, si "prajituri de duminica" - retete mai simple.

Este pacat ca noi care avem o bucatarie fabuloasa, oferim strainilor prea putin din ea. Popoare mai asezate au ?nteles aceste lucruri si fac mare caz de bucataria lor, cucerind alte neamuri doar cu bucatele. Asa ca, p?na c?nd vom ?ntelege ca putem trai fac?nd turism gastronomic, sa ?ncercam sa ne pastram traditiile macar ?n familie.

(Lavinia Ionas, Ziarul Unirea, Alba Iulia            )