Dupa imensul succes din 1975 al "Cartii de bucate pentru tinerele gospodine", cumparata de peste 250.000 de amatori ori fini cunoscatori ai artei culinare, Silvia Jurcovan a revenit în 1983 cu o varianta îmbogatita si cuprinzatoare – "Carte de bucate" –, care a cunoscut numeroase editii, si-a depasit propriul record de vânzari si, de aproape 30 de ani, e nelipsita din bucatariile noastre, hranindu-ne deopotriva simturile si nostalgiile.

„O carte de bucate e o poveste despre identitate si memorie, în paginile ei cuvintele, ca si mâncarurile, poarta amprente nationale sau regionale, chiar si înainte de deveni brand-uri. O carte de bucate e o lume virtuala.

Depinde de abilitatea, experienta si capacitatea celui care se lasa initiat ca reteta sa capete consistenta, forma si savoarea lucrului bun de mâncat sau de degustat.“ (Smaranda VULTUR)

Cartea de bucate Jurcovan contine: Aperitive calde si reci. Preparate din oua. Sosuri. Supe si ciorbe. Legume si preparate din legume. Preparate din carne. Fripturi. Preparate din peste. Galuste, papanasi, crochete. Zaharicale. Budinci. Prajituri. Ciocolata si bomboane. serbet. Fursecuri, biscuiti. Creme. Înghetate. Bauturi. Conservarea oualor, a fructelor si a legumelor.

Procedeele sunt explicate în detaliu astfel încât orice începator în arta culinara sa poata folosi aceasta carte. “ Ca o profesiune de credinta, recomand tuturor celor care detin cartea de bucate sa o citeasca cu toata atentia pentru a lua cu adevarat cunostinta de continutul ei, spre a le fi cât mai folositoare.

Silvia Jurcovan